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Frollini natalizi

Come vi avevo promesso stasera vi lascio la ricetta di questi biscottini che nella loro semplicità sono davvero speciali…e io onestamente mi sono divertita un sacco a prepararli ^_^
Ingredienti per circa 25 biscotti:

farina 00, 275 g
burro, 150 g
una bustina di vanillina
zucchero, 25 g
zucchero a velo, 75 g
2 tuorli

Per la glassa:

2 albumi
zucchero a velo, 80 g
tre gocce di succo di limone
colorante liquido (giallo, blu, rosso)

Preparazione: in una ciotola mettete la farina e il burro a tocchetti, lavorate ottenendo un composto di briciole, Unite i due tipi di zucchero, la vanillina, mescolate e unite i tuorli; impastate e se necessario unite un goccio d’acqua per legare. Stendete la pasta col mattarello tra due fogli di carta forno, infarinando sia sotto che sopra, di uno spessore di circa mezzo cm. poi ponete in frigo per almeno mezz’ora. Riprendete la pasta, formate i biscotti con stampini natalizi e poneteli su una teglia coperta di carta forno. Cuocete in forno caldo a 160 gradi per 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Preparate la glassa montando gli albumi; quando sono quasi del tutto montati a neve unite lo zucchero a velo e le gocce di succo di limone, montate di nuovo finchè gli ingredienti sono ben amalgamati e il composto bello denso. Dividete la glassa in quattro ciotoline (in una di esse lasciate la glassa bianca) e in ciascuna delle altre unite il colorante (per il verde mischiate blu e giallo). Ora procedete a glassare i vostri biscotti nel modo che preferite, io mi son servita semplicemente di un cucchiaino ^_^ e decorato con palline di zucchero argentate. Lasciate asciugare per almeno 4 ore.

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