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Fusilli bucati con zucchine, fagiolini e speck

Niente, è inutile…nemmeno i 40 gradi all’ombra mi allontanano dai fornelli e dal forno! Come si dice, toccatemi tutto, ma non la cucina, non potrei davvero farne a meno….oltre che un “dovere” perchè oh, se deve magnà e quindi… per me è un antistress, una valvola di sfogo, un passatempo, un divertimento…insomma I <3 cooking ^.^

Questa è la stagione delle mille verdure che l’orticello offre, e io mi sbizzarrisco tra un sacco di preparazioni, oggi vi propongo una pasta buona buona per quanto semplice; uno dei miei formati di pasta preferiti è proprio questo, i fusilli bucati lunghi, che a mio avviso con questo condimento ci si sposano benissimo!

BUON WEEKEND

Ingredienti per 2 persone:

fusilli bucati lunghi, 200 g

una zucchina

fagiolini (lessi), 100 g

speck tagliato a striscioline, 80 g

una cipolla

olio e.v.o.

sale e pepe

Preparazione: tritate la cipolla e fatela soffriggere in padella con un filo d’olio, tagliate la zucchina a dadini e versatela in padella, cuocendo per qualche minuto finchè i pezzetti di zucchina diventano leggermente “arrostiti”, dorandosi leggermente; unite lo speck, fate rosolare tenendo la fiamma media. Infine unite i fagiolini tagliati a pezzetti, aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire per un paio di minuti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata per 6-7 minuti, scolate e trasferite nella padella col sugo, saltate, date un giro d’olio a crudo e servite.

 

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Fusilli broccoli e gorgonzola

Miii che tristessss che mette questo tempo, meno male che stamattina c’è stato un piccolo spiraglio di sole e ho potuto portare la mia bestiolina a fare il giretto consueto del paese 🙂  
A pranzo difficilmente io e il mio fidanzato rinunciamo alla pasta, è così buona!! 
Un condimento che utilizzo spesso è questo, con broccoli e gorgonzola, ovviamente quando i broccoli sono di stagione eheh 🙂 la pasta preparata in questo modo è davvero gustosissima, pochi ingredienti per un risultato eccezzziunale veramente ;D
Ingredienti per 2 persone:

fusilli (o altro), 200 g
broccoli (pesati ancora da pulire), 500 g
gorgonzola dolce, 150 g
uno spicchio d’aglio
2 cucchiai d’olio e.v.o.
sale e pepe

Preparazione: pulite i broccoli dividendoli in cimette e tagliate a tocchetti il gambo privato della parte più dura, sciacquate il tutto e lessate in acqua bollente per 5 minuti, scolate e tenete da parte. 
Ponete sul fuoco l’acqua per la cottura della pasta.
Versate l’olio in una padella e fatevi soffriggere l’aglio, poi rimuovete e versatevi i broccoli; fateli insaporire a fuoco medio per 5 minuti, aggiustando di sale e pepe, unite il gorgonzola, abbassate la fiamma lasciando che si sciolga lentamente. Cuocete la pasta, scolatela e trasferitela in padella col sugo, rigirate e….bon appetit 🙂
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Pausa relax in Sardegna e tagliolini con zucchine e robiola

Ciao a tutti!!! Mi ci voleva davvero una pausa, la settimana scorsa sono stata nella meravigliosa Sardegna! Io, il mio fidanzato e un’altra coppia di amici, ci siamo divertiti davvero un sacco, oltre che rilassati…e colorati 😀 Eravamo in un residence a San Teodoro, molto carino, poco distante dalla spiaggia e, grazie alla nostra automobilina presa a noleggio, ci siamo potuti spostare tranquillamente e visitare parte dei luoghi meravigliosi che vanta la Sardegna….
Ho modo di scrivere solo ora, avendo avuto un attacco di labirintite….babba bia! Giramenti di testa che manco a una trottola gira così ^_^ penso sia stato per via dell’aereo, dato che al ritorno ero nelle prime file, e avendo anche un apparecchio acustico il fastidio della pressione si è ulteriormente fatto sentire….
Ma ora mi sento molto meglio, e finalmente posso condividere con voi qualche scatto di questa fantastica terra…..

spiaggia “la cinta”

puntalidia

puntalidia

visuale dall’alto di cala Suraccia

capo Coda Cavallo

capo Coda Cavallo

cala Suraccia

cala Suraccia

cala Brandinichi o Tahiti

cala Brandinichi o Tahiti

cala Brandinichi o Tahiti

spiaggia “le tre sorelle”

spiaggia “le tre sorelle”

spiaggia “le tre sorelle”

spiaggia “le tre sorelle”

spiaggia “le tre sorelle”

Porto Rotondo

Porto Rotondo

Porto Rotondo

Porto Cervo

Porto Cervo

Porto Cervo

Porto Cervo

Ne ho messe solo alcune, dato che ne ho fatte solo 190 😛

Ora vi lascio una ricettina semplice ma gustosa, adattissima per l’estate, tagliolini con robiola e zucchine!; l’avevo già in serbo prima di partire, ma tra una cosa e l’altra non sono riuscita a postarla 🙂
Ingredienti per 4 persone:

tagliolini freschi, 300 g
3 zucchine non troppo grandi con i loro fiori
una cipolla bianca
robiola, 100 g
sale e pepe
olio e.v.o.
una manciata di prezzemolo fresco tritato

Preparazione: prendete una padella e versatevi 2 cucchiai d’olio. Tritate la cipolla e soffriggetela a fuoco dolce. Pulite e tagliate a stricioline le zucchine e i fiori e versatele in padella; aggiustate di sale e pepe, unite il prezzemolo e lasciate cuocere a fuoco medio-basso finchè le zucchine saranno tenere. Cuocete i tagliolini in acqua bollente salata per pochi minuti, scolate e trasferiteli nella padella con le zucchine, unite la robiola a pezzetti e saltate la pasta finchè il formaggio sarà sciolto. Servite subito, magari con una spolverata di prezzemolo fresco ^_^

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