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Tartufini wafer e cioccolato al latte

Buon pomeriggio a tutti!! Anche il weekend comincia in modo dolce; vi propongo questi tartufini davvero facili e veloci da fare, con wafer, cioccolato al latte e cacao, niente più….solo tanta dolcezza e golosità!
Buon weekend a tutti!!!

Ingredienti per 25 tartufini:

wafer alla nocciola, 300 g
cioccolato al latte, 150 g
una tazzina di latte
cacao amaro in polvere, q.b.
25 pirottini di carta

Preparazione: mettete i wafer nel mixer e tritateli finemente, otterrete una sorta di pasta che metterete in una ciotola. In un’altra ciotola mettete il cioccolato, versatevi sopra il latte caldo e mescolate con un cucchiaio fino a completo scioglimento; una volta freddo versatelo sui wafer tritati e mescolate bene. Ponete in frigo per circa un’ora. Procedete ora alla preparazione dei tartufi: prendete l’impasto, prelevatene un cucchiaino, arrotolatelo con le mani e passatelo nel cacao, ponete dunque nel pirottino di carta, e così via fin al termine dell’impasto. Conservate i tartufi in frigo prima di servire.

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Tartufini multicolor ai formaggi

Oggi è il primo maggio, ma io lavoro lo stesso ahahah ^_^ direte “ma questa c’è o ci fa? non pubblica quasi mai e lo fa quando è festa?” ^_^ l’ultimo post risale a lunedi, poi in questi due giorni non sono stata benissimo, nel senso che ho passato un po’ di nervoso per via della mia casina…vedere i lavori a rilento proprio quando si avvicina il momento della convivenza mi ha fatto saltare i nervi….e vabbè, consoliamoci con queste piccole delizie, ideali come aperitivo ma anche serviti come antipastino, perchè no ^_^ i tartufini ai formaggi, passati in diverse spezie e semini, erbe aromatiche…sono anche belli da vedere! Io li ho passati in semi di sesamo, di papavero e paprica dolce..ma potete anche utilizzare, ad esempio, erba cipollina tritata fine, salvia, menta, e anche granella di nocciola o di mandorla fine ^_^

Ingredienti per 6-7 persone: (vengono circa 40 tartufini)

formaggio spalmabile (es. philadelphia), 200 g
emmenthal, 100 g
Asiago, 100 g
formaggio grattugiato (grana, parmigiano o pecorino), 40 g
semi di sesamo q.b.
semi di papavero q.b.
paprica dolce, q.b.
pirottini di carta piccoli

Preparazione: in una ciotola mettete il formaggio spalmabile e lavoratelo leggermente con un cucchiaio. Tagliate a pezzetti l’emmenthal e l’Asiago, frullate un formaggio per volta finchè non forma una sorta di palla e ponete nella ciotola, aggiungete anche il formaggio grattugiato e lavorate il tutto amalgamando bene. Ponete in frigo per minimo mezz’ora. Prendete tre ciotoline e versatevi separatamente i semi e la paprica. Riprendete il composto ai formaggi e cominciate a fare i tartufi prelevando con le mani piccole quantità di composto e formando delle palline; arrotolate ogni pallina in una delle ciotoline, ponete ogni tartufo dentro a un pirottino e mettete su un piatto o vassoio. Conservate in frigo fino al momento di servire.

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